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    ［这手法太不专业了！马罗夫加糖原理的三要素，没有一点被掌握住！］

    ［踮脚！抬手！屈肘！这么加糖是没有灵魂的！］

    有学厨师的学生，看见梦婉的操作，在直播间评论区，上下飞舞。

    这也不顺眼，那也不专业。最后得出结论，主播就是一个哗众取宠的小丑，还敢涉足高贵的厨师行业。

    ［麻烦小姐你当好花瓶，不要妨碍我们元帅直播。］

    ［用户：B级厨师——钱小果（V认证）打赏臭鸡蛋*9999］

    一心打发蛋白的梦婉，并没有注意评论区在说什么。

    蛋清里加入一茶匙柠檬汁，不但可以加速打发，还能有效减少蛋腥味。

    第一次慢速打发至出现大泡沫，加入十五克糖，继续打发至蛋清变成白色泡沫状，再加入十克糖。

    湿性发泡和干性发泡之间的间隔点非常短暂，最后五克的糖要一边打发一边加入，一旦打蛋器提起出现非常小、尾部直立、顶部弯曲的小尖尖，蛋白的打发就完成了。

    先挎一勺打发好的蛋白到蛋黄糊里，用轻柔的手法上下切拌，直到打发好的蛋白和蛋黄糊完全融合。

    再分三次，慢慢倒回蛋白里，不停切拌。

    准备完成的舒芙蕾糊，流动性良好，提起来可以画出不易消失的图案。
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